JAMON IBERIC CU OS, 75% IBERIC
JAMON IBERIC CU OS, 75% IBERIC
75%Ibérico
Jamónul provine de la porci cu unul dintre părinți 100% iberic și celălalt părinte 50% iberic. Acești porci au o combinație de caracteristici iberice și ale altor rase, dar păstrează majoritatea trăsăturilor apreciate, cum ar fi marmorarea și aroma.
Calibru: Aprox. 8-9 kg / buc
Origine: Spania
Proces: Născut, crescut, sacrificat și tranșat în Spania.
Ambalaj: individual, variabil
Jamon-ul Iberic cu os este un produs tradițional spaniol, cunoscut pentru calitatea sa superioară și gustul rafinat, fiind considerat un simbol al gastronomiei din Spania.
Caracteristici principale:
- Textură: Jamon-ul Iberic cu os are o textură fragedă și ușor marmorată datorită conținutului ridicat de grăsime, care se topește ușor în gură.
- Gust: Aroma este bogată, cu o dulceață subtilă și un gust afumat și sărat, care vine din procesul de maturare. Jamon-ul are o consistență mai fermă datorită osului, iar gustul este mult mai profund și mai concentrat.
- Marmorare: Un alt aspect care face ca acest produs să fie considerat un deliciu este marmorarea perfectă a grăsimii și a cărnii.
Cum se servește:
- Feliat subțire: Jamon-ul Iberic se servește de obicei feliat foarte subțire, pentru a-i savura textura și aromele. Acesta poate fi tăiat manual sau cu un aparat specializat pentru tăierea jamonului.
- Aperitive: Este perfect ca aperitiv sau tapas, fiind servit alături de măsline, brânzeturi sau pâine.
- Combinat cu vin: Jamon-ul Iberic se potrivește excelent cu un vin roșu sec sau cu un vin spumant.
- Sandvișuri: Poate fi folosit și în sandvișuri pentru o masă rapidă și delicioasă.