JAMON IBERIC CU OS, 100% IBERIC
JAMON IBERIC CU OS, 100% IBERIC
100%Ibérico, DOP Guijuelo
Acest Jamón provine de la porci ai căror ambii părinți sunt 100% iberici. Acesta este cel mai pur și cel mai apreciat tip de Jamón Ibérico, având cele mai distinctive caracteristici ale rasei, cum ar fi textura mătăsoasă și aroma intensă, dată de grăsimea fină, distribuită în carne.
Calibru: Aprox. 8-9 kg / buc
Proces: Născut, crescut, sacrificat și tranșat în Spania
Ambalaj: individual, variabil
Jamon-ul Iberic 100% Iberic este o delicatesă supremă, un produs rafinat, obținut exclusiv din carne de porc iberic de cea mai înaltă calitate. Acesta reprezintă o piesă de rezistență a gastronomiei spaniole, apreciată pentru gustul său unic, complex și textura fină.
Caracteristici principale:
- Carne de porc 100% Iberic: Provine de la porci iberici crescuți în Dehesa spaniolă, hrăniți cu ghinde, ceea ce conferă carnei un gust autentic, bogat și profund.
- Maturare îndelungată: Acesta este un produs uscat și maturat timp îndelungat, în funcție de tipul de jamon, ceea ce îi conferă o aromă intensă și complexă.
- Culoare și textură: Jamonul Iberic 100% este marcat de o marmorare naturală a grăsimii, care adaugă finețe și suculență. Culoarea cărnii variază de la un roșu aprins la un ton mai profund.
- Arome: Gustul său este delicat, dar intens, cu note de nuci și un ușor iz afumat. Este mai puțin sărat decât alte tipuri de jamon și are o dulceață subtilă, care provine din alimentația porcului cu ghinde.
Cum se servește:
- Feliat subțire: Este ideal să fie feliat foarte subțire pentru a pune în valoare textura sa delicată și gustul său complex. Se poate tăia manual sau cu un aparat specializat.
- Aperitive: Perfect ca tapas sau aperitiv, servit alături de brânzeturi, măsline, roșii și pâine artizanală.
- Combinat cu vin: Se potrivește excelent cu vinuri roșii, dar și cu vinuri spumante sec, care ajută la echilibrarea intensității gustului său.
- Gustări: De asemenea, poate fi utilizat în sandvișuri sau pe platouri de gustări, alături de alte produse tradiționale spaniole.