OSSOBUCO DE VITĂ
OSSOBUCO DE VITĂ
Gătit sous-vide, ambalat individual
Calibru: aprox 500 grame / buc
Origine: UE
Proces: Născut, crescut, sacrificat și tranșat în Polonia
Ambalaj: individual
Ossobuco Sous Vide reprezintă o reinterpretare modernă a clasicului ossobuco, aducând un nivel superior de frăgezime, suculență și intensitate a aromelor. Prin gătirea lentă și uniformă în vid, ossobuco-ul nostru își păstrează toate sucurile naturale, rezultând o carne care se topește în gură.
Frăgezime excepțională: Tehnica sous vide asigură o textură incredibil de fragedă, imposibil de obținut prin metodele tradiționale.
Arome intense: Gătirea în vid concentrează aromele, oferind o experiență gustativă de neuitat.
Versatilitate culinară: Poate fi servit cu diverse garnituri, de la clasicul risotto alla milanese la piureuri fine sau legume proaspete.
Sugestii de preparare:
- Gătit uniform: Temperatura controlată precis garantează o gătire uniformă, eliminând riscul de carne uscată sau necoaptă.
- Ușor de preparat: Ossobuco-ul nostru este gata de gătit, necesitând doar o rumenire rapidă pentru a obține o crustă aurie.
Sfaturi de preparare:
- Rumenit rapid în tigaie sau la cuptor, pentru o crustă crocantă.
- Servit cu risotto alla milanese, polenta cremoasă sau piure de cartofi.
- Garnisit cu gremolata, pentru un plus de prospețime și aromă.
- Se poate adauga peste paste proaspete.
Mod de preparare:
- Se introduc în bain marie la o teperatură de 60° C timp de 6-8 min, apoi în cuptorul preîncălzit la o temperatură de 200° C , timp de 4-5 min.